Savarin di Gorgonzola e Noci su Crostino

Ingredienti per 25 pezzi circa: 150 g di  ricotta, 150 g di gorgonzola dolce, 15 g formaggio grana grattugiato, 50 g di panna, sale, pepe, 4 g di colla di pesce, gherigli di noci. 

Passare al mixer il gorgonzola, la ricotta e il grana.

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce,
una volta ammorbidita sciogliore la colla di pesce nella panna calda.
Unire alla panna poco composto alla volta
( per evitare che a contato con i formaggi freddi la colla si solidifichi)
                                     
 
Assaggiare e regolare di sale e pepe.


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Mettere il composto in stampini da savarin e congelare
un'ora prima dell'uso estrarre i savarin dagli stampini e posizionarli su crostini,
decorare il centro del savarin con mezzo gheriglio di noce.









BUON APPETITO







Fonte della ricetta Scuola di Cucina Peccati di Gola




Commenti

  1. Spery30 marzo 2012 alle ore 11:26

    fantasticiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Io che li ho assaggiati lo posso dire, deliziosi, morbidi e di grande effetto! Li farò quanto prima!!!!!

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